Rino Billia, le Sommelier émérite de cette Maison, est la personne qui veille avec le plus grand soin sur les quelque 15 000 bouteilles conservées dans notre cave (environ 1 600 références pour 2 000 étiquettes) provenant des quatre coins du monde.
Chaque année, la carte des vins s’inspire d’un thème spécifique. Celui retenu pour 2025 est le Nebbiolo et ses synonymes, connus sous le nom de Picotendro en Vallée d’Aoste et de Chiavennasca en Lombardie.
De 2017 à 2024, Wine Spectator, le magazine gastronomique et œnologique le plus prestigieux au monde, a décerné à la carte des vins de l’Hôtel Bellevue le Best of Award of Excellence avec 2 verres, la classant ainsi parmi les 1 000 meilleures cartes des vins du monde.
Lors de la présentation de la 65ᵉ édition du Guide Michelin Italie 2020, une distinction majeure a été attribuée à Rino, qui a remporté le prix Michelin Passion for Wine 2020. Passion for Wine récompense les professionnels de la haute gastronomie italienne qui s’engagent à promouvoir la culture du vin, à encourager une consommation responsable et à valoriser l’excellence du secteur vitivinicole italien.
En octobre 2022 et 2024, à l’occasion de la Milano Wine Week, la carte des vins du Bellevue a été récompensée en tant que Meilleure Carte des Vins d’Italie – Fine Dining.
En novembre 2023, la Région Campanie a sélectionné 19 Sommeliers, dont Rino Billia, et les a nommés Ambassadeurs des Vins de Campanie. Au printemps 2024, l’Académie Internationale de la Gastronomie a décerné à Rino Billia le prestigieux Prix au Sommelier 2024.
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