La cuisine du Bar à Fromage plonge ses racines dans la tradition montagnarde valdôtaine, notamment de Cogne.
Les fumets, les saveurs, les cuissons lentes à basse température, la possibilité de toucher la nourriture: ce lieu a bien assez de cordes à son arc pour inspirer les «grands».
Pénétrer dans le Bar à Fromage équivaut à soulever le couvercle d’une marmite… Le parfum de la nourriture d’antan dévoile la personnalité de ce restaurant dont l’empreinte est résolument montagnarde, à partir de sa structure, qui s’articule autour du foyer.
Ici, les larges baies vitrées s’ouvrant sur les prés de Saint-Ours côtoient d’anciens moules à beurre et de précieux objets caractéristiques du travail artisanal du lait et du fromage, qui est ici véritablement mis à l’honneur.
Légumes crocquants en sauce fine d'anchois
Favô (pâtes typique avec Fontina, fêves, tomates et pain noir
Raclette traditionelle
La Potence
Sabayon au Moscato d'Alba des frères Savigliano et Marsala
Télécharger le menu
Télécharger la carte des vins
